Coteaux Du Giennois Rouge 2022 - Clément & Florian Berthier

I vini rossi Giennois di Vignobles Berthier sono prodotti sui terreni calcarei di Pougny e Saint Père, piccoli comuni situati nel cuore del Centro-Valle della Loira. Questo terroir, tipico per la produzione di Pinot Noir, conferisce al vino tutta la sua complessità. La fermentazione alcolica avviene in tini (da 10 a 14 giorni) a una temperatura compresa tra i 26 e i 32°C. Durante questo periodo, il succo viene rimontato da 2 a 3 volte al giorno per rompere il cappello al fine di estrarre il massimo di sostanze coloranti e di tannini. La fermentazione malolattica avviene in tini e in botti da 228 litri (rovere di Tronçais). Una volta conclusa, il vino viene svinato e affinato per 10-12 mesi.   ...