Sancerre Blanc 2023 - Clément & Florian Berthier

Il Sancerre Blanc è piantato nei terreni di Sainte Gemme e Sury-en-Vaux, piccoli villaggi della regione del Centro-Loira. È prodotto con terreni per il 50% di selce e per il 50% di calcare. Questi diversi terroir aggiungono complessità al vino. Non appena arriva la vendemmia, l'uva viene pressata delicatamente e il succo viene fatto riposare per circa 36 ore. La fermentazione alcolica inizia naturalmente a temperature controllate (15-18°C). Il vino viene poi affinato per diversi mesi sulle fecce fini fino all'imbottigliamento in primavera. ...