Arcane La Justice 2020 - Xavier Vignon

Questo Côtes du Rhône è il frutto di un assemblaggio unico di 6 prestigiosi cru, ognuno dei quali apporta il proprio contributo: la struttura di Gigondas, gli aromi ammalianti di Vacqueyras, la freschezza di Beaumes-de-Venise, la rotondità di Lirac, i tannini fini di Rasteau e l'equilibrio di Cairanne. La vinificazione e l'invecchiamento sono effettuati con un metodo originale, che combina diversi tini accuratamente selezionati per rivelare tutta la complessità del vino. Una parte del Grenache è stata fatta maturare per 24 mesi in un Vinarium: un'attrezzatura unica, interamente progettata da Xavier e dal suo team. Il risultato è una vasca da 7.000 litri in legno e acciaio inox, in cui sono immerse 5 botti da 200 litri, a loro volta riempite di vino. Questo processo fornisce un ambiente ideale per l'invecchiamento del vino. Il resto del Grenache è stato maturato in Wine Globe. I Syrah sono stati maturati in tini di legno demi-muid e troncoconici. In definitiva, si tratta di una cuvée assolutamente unica che gli amanti del vino e i curiosi non dovrebbero lasciarsi sfuggire per nessun motivo! ...