Bourgogne Côte Châlonnaise Pinot Noir 2023 - Paul Delane - Vignerons De Buxy

Questo vino fa parte della gamma Buissonnier, che mette in risalto le sfumature specifiche di ogni denominazione della regione (in questo caso, la Côte Charonne). I vigneti si trovano nel cuore delle colline tra Buxy e Saint Gengoux le National, dove i terreni poco profondi e ariosi, composti da calcare e ciottoli, offrono le condizioni ideali per il Pinot Noir. In estate, le pietre accumulano calore e lo cedono alle viti, accelerando la maturazione delle uve. La vinificazione inizia in botti di acciaio inox e prosegue in botti di rovere, con una durata che varia a seconda dell’annata. Questo processo di invecchiamento conferisce al vino una straordinaria struttura e complessità! ...