Collosorbo Tenuta di Brunello di Montalcino 2019

Il b Tenuta di Collosorbo Brunello di Montalcino /b è un vino b rosso fermo /b ottenuto da b uve Sangiovese /b in purezza. È prodotto in b Toscana /b e precisamente a sud di Montalcino, tra Castelnuovo dell'Abate e Sant'Angelo in Colle, dove sono adagiati i 30 ettari vitati dell'azienda b Collosorbo /b . Siamo a circa 250 metri s.l.m., in una zona significativamente vocata alla coltivazione delle b uve Sangiovese /b per via della protezione dai nubifragi garantita dal monte Amiata e dai colli circostanti. Senza contare che il vento tipico dell'area assicura condizioni asciutte in tempo di vendemmia. È uno dei terroir che compongono l'incantevole mosaico del b Brunello di Montalcino DOCG /b . A fronte di definite condizioni climatiche, i vigneti della tenuta sono ospitati da terreni calcareo-argillosi, ferrosi oppure ciottolosi. Il b Brunello di Montalcino DOCG della Tenuta di Collosorbo /b è ottenuto da un'attenta selezione delle uve Sangiovese coltivate nei migliori impianti, tutti quanti allevati a cordone speronato. La raccolta è effettuata rigorosamente a mano in ceste di ridotte dimensioni, come si usava decenni fa. Repentina è la b cernita /b , che si compone di almeno due passaggi. In seguito a una delicata diraspapigiatura, le uve vengono fatte fermentare a temperatura controllata, mentre il ricorso a continui rimontaggi in fase di vinificazione contribuisce a dar vita a un elegante b Brunello di Montalcino DOCG /b . L'invecchiamento in b botti di rovere di Slavonia /b dura circa 3 anni, mentre l'affinamento in bottiglia si protrae per 8 mesi. ...