Tenute Rubino Oltremé Susumaniello 2020

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Il b Susumaniello Oltreme /b è un prodotto delle b Tenute Rubino /b , con denominazione b IGT /b Salento, ottenuto a partire da uve 100% susumaniello, cresciute su vitigni siti a Brindisi, in Puglia. I b vitigni /b crescono su b terreno sabbioso /b con un'importante componente calcarea che è fondamentale per restituire il gusto avvolgente e rotondo di questo b vino /b , e vengono allevati secondo la tecnica del cordone speronato. La b vendemmia /b viene fatta nei primi giorni di ottobre, rigorosamente a mano, e procede con la b vinificazione /b che prevede una b fermentazione alcolica /b del mosto, in apposite vasche di acciaio inox, ed una successiva b malolattica /b , la quale prevede la trasformazione dell'acido malico in acido lattico. Quest'ultima avviene nei primi giorni di primavera, ed è in grado di rendere il vino più morbido. Il processo di b affinamento /b viene condotto in prima battuta in vasche inox, per poi proseguire in bottiglia, per un periodo di almeno 3 mesi. I terreni su cui cresce questa eccellenza vinicola sono collocati sul livello del mare, e questa, insieme ad altre peculiarità climatiche, è in grado di contribuire all'ottenimento di uve di elevata eccellenza enologica. L'Oltremè riesce, infatti, a sviluppare queste note inconfondibili proprio grazie alle particolaritá di questo b vitigno autoctono /b salentino, ed è proprio per questo che è stato insignito di numerosi riconoscimenti, come i tre bicchieri Gambero rosso, che lo rendono un vino da provare assolutamente, soprattutto se si è diretti verso la Puglia. ...
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