Monzio Compagnoni Franciacorta Extra Brut DOCG

Abbinamenti: su piatti delicati, di pesce, perfetto con la vena dolce dei crostacei, ma anche sui risotti Descrizione Organolettica: Colore giallo oro con marcata vena verde, spuma consistenze e perlage fine e persistente. Al naso a prevalere sono le sensazioni di frutta bianca, ma anche di mallo di noce verde: diritto e pulito. Al palato struttura complessa e solida, secco, le uniche concessioni al dolce sono i ricordi di frutto e un leggerissimo finale di vaniglia, la vena acida è sferzante, resistente e persistente Descrizione Vino: Il "Extra Brut Millesimato Franciacorta DOCG" di Monzio Compagnoni è un vino spumante di eccellenza, prodotto con metodo classico e uve selezionate di una singola annata. Con un residuo zuccherino molto basso, offre una freschezza e una complessità aromatica straordinaria, con note di agrumi, fiori bianchi e lievito. Perfetto per accompagnare piatti raffinati o per celebrare momenti speciali, rappresenta il meglio del terroir della Franciacorta. Affinamento: 37 mesi sui lieviti Descrizione Vitigno: clima temperato e il terreno ricco di minerali conferiscono alle uve Chardonnay e Pinot Nero caratteristiche uniche, ideali per la produzione di spumanti di alta qualità Vinificazione: la cuvee di tiraggio, realizzata da uve prescelte in vigna (cru) per ottenere questo tipo di Franciacorta, è arricchita da vino passato in barrique in misura del 5% circa, lo stoccaggio sui lieviti è minimo di 37 mesi, e l'aggiunta di zucchero nella liquer è limitato a 6 grammi. Dopo la sboccatura e l'abbigliaggio, il vino resta per altri sei mesi in affinamento ...