Recioto Della Valpolicella Classico La Roggia 2021 - Speri

Il Recioto La Roggia è ottenuto dopo un lungo appassimento di 110 giorni in fruttaio con le migliori uve del vigneto La Roggia, raccolte a mano sulle pendici di Monte Sausto a San Pietro. Gli acini perdono il 42% del loro peso iniziale, con un aumento del contenuto zuccherino. Il vino viene affinato in barrique per 24 mesi e poi maturato in bottiglia per 6 mesi. Il risultato è un rosso passito raffinato, ricco e avvolgente. Un tour de force, con 120 grammi di zucchero residuo, equilibrato da tannini fitti e acidità tesa. Un vino da dessert invitante e meditativo. ...