Cantina di Santadi Carignano Del Sulcis Santadi 'Grotta Rossa' 2023

Il Carignano del Sulcis ''Grotta Rossa'' Santadi è prodotto con le omonime uve, vendemmiate tra la seconda metà di settembre e prima metà di ottobre. Il mosto fermenta con le bucce a una temperatura compresa tra i 25 e i 30 °C. L'intera massa viene sottoposta a periodici rimontaggi che agevolano il passaggio in soluzione dei composti presenti nelle vinacce. La fermentazione malolattica conferisce caratteri di morbidezza al vino, che viene poi fatto maturare per alcuni mesi in vasche di cemento prima di essere imbottigliato. Bottiglia 75 cl ...