Trento DOC Brut Cesarini Sforza Magnum 1.5lt

Abbinamenti: Perfetto come aperitivo, si abbina splendidamente a piatti a base di pesce, crostacei e carni bianche. La sua freschezza e complessità lo rendono adatto anche per accompagnare l'intero pasto Descrizione Organolettica: Nel calice si presenta di colore giallo paglierino con un fine perlage. All’olfatto emerge un bouquet intenso di agrumi e fiori bianchi. Al palato si delinea una struttura complessa e un finale persistente Descrizione Vino: Il Cesarini Sforza Trento DOC Brut Magnum è uno spumante metodo classico di grande eleganza, prodotto nel cuore del Trentino da sole uve Chardonnay selezionate. La fermentazione avviene in acciaio inox a temperatura controllata, seguita da un affinamento sui lieviti di almeno 24 mesi, che conferisce al vino complessità e finezza Affinamento: 24 mesi sui lieviti Descrizione Vitigno: Zona di produzione colline della Trento Doc. Esposizione ed altimetria sud, sud-est; 300-600 m s.l.m.. Composizione del terreno : terreni strutturati, franco-argillosi, profondi, ricchi di scheletro (pietre) sciolti fluvio-glaciali da disfacimento di rocce porfiriche, poco strutturati, sabbiosi. Forma di allevamento : guyot, pergola semplice trentina. Densità di impianto 4.000 ceppi/ha Vinificazione: Raccolta manuale tra fine agosto e la prima decade di settembre, pressatura soffice delle uve intere, decantazione statica dei mosti, fermentazione a temperatura controllata in serbatoi di acciaio inox, affinamento sulle lisi per 5 mesi circa. Segue la rifermentazione in bottiglia e una permanenza sui lieviti di almeno 15 mesi. In fase di sboccatura viene aggiunta una piccola quantità di sciroppo di dosaggio nella tipologia Brut ...