Valpolicella Ripasso Superiore Santa Sofia DOC Annata 2018/2022

Abbinamenti: Versatile negli abbinamenti, accompagna pasta con sughi di carne, formaggi semi stagionati e salumi. Colto a un buon grado di evoluzione, sa dare il massimo in abbinamento a pollame nobile come cappone e faraona, arrosti di vitello, costine di maiale con crauti e cotoletta alla milanese Descrizione Organolettica: Di un bel rubino rosso, limpido e assai brillante, con unghia rubino-granata di ottima tenuta, ha naso deciso, con ricordi di amarene sotto spirito, prugne secche, pot pourri di fiori secchi, sottobosco, chiodi di garofano, rovere pregiato, cannella e radice di liquirizia: un profilo olfattivo ampio, avvolgente e aristocratico. In bocca mostra concentrazione, una texture tannica setosa e vellutata, un’acidità molto dinamica e un calibrato calore alcolico; di notevole intensità gustativa, chiude lungo e pulito Descrizione Vino: La complessità aromatica e la struttura di questo vino offrono un'esperienza di degustazione ricca e appagante, perfetta per momenti di convivialità o per occasioni speciali. Rappresenta un'ottima scelta per chi desidera un vino di qualità superiore a un prezzo accessibile, offrendo un eccellente rapporto qualità-prezzo. Questo vino è la scelta perfetta per chi desidera esplorare la ricchezza e la complessità dei vini della Valpolicella Affinamento: 9 mesi in botti grandi da 50hl di rovere. Circa 6 mesi in bottiglia Descrizione Vitigno: Vigneti di collina con terreni di medio impasto tendenti al calcareo, situati in Valpolicella Vinificazione: Diraspatura e pigiatura soffice delle uve. Macerazione: circa 10 giorni in acciaio inox. Tecnica del Ripasso: 3 giorni di macerazione-rifermentazione del vino Valpolicella sulle vinacce di Amarone e Recioto ...