Masso Antico Primitivo ICE Salento

Abbinamenti: La sua freschezza lo rende piacevole con molte pietanze: in aperitivo a base di affettati e formaggi freschi, con primi a base pasta o gnocchi al sugo di pomodoro  o le tipiche orecchiette alle cime di rapa, e con secondi a base di carne e alla brace Descrizione Vino: Il Masso Antico Primitivo del Salento Ice IGT è un vino che unisce tradizione e innovazione, offrendo un’esperienza di degustazione fuori dagli schemi. Prodotto nel cuore del Salento, terra famosa per i suoi vigneti baciati dal sole e accarezzati dalla brezza del mare, questo Primitivo è pensato per essere gustato fresco, una particolarità che lo rende unico. L'alberello rosso del logo sull'etichetta  diventa blu quando il vino raggiunge gli 8°C, la temperatura ideale per il consumo. Un vino rosso da gustare freddo, a 8-10 gradi. Un Primitivo Del Salento più delicato, con un contenuto alcolico ridotto, di 12,5%, che ricorda le sfumature eleganti del Pinot Noir. Perfetto per le giornate calde o semplicemente per chi ama un rosso fresco, offre una freschezza inaspettata che conquista il palato, un vino che racconta il calore del Salento, ma che rinfresca con ogni sorso! Descrizione Vitigno: Il Salento, situato nella Puglia meridionale, è caratterizzato da un clima mediterraneo e suoli ricchi di minerali che danno vita a uve di grande intensità. Le vigne di Primitivo crescono in un ambiente ideale, che favorisce la concentrazione di zuccheri e aromi, conferendo al vino una profondità unica Vinificazione: Le uve vengono raccolte nella prima decade di settembre e diraspate delicatamente. La pigiatura molto soffice lascia molti acini interi, garantendo una qualità superiore. La fermentazione avviene in serbatoi di acciaio inox a una temperatura controllata di 16 gradi, utilizzando ghiaccio secco per preservare la freschezza. La macerazione dura 6 giorni, permettendo di estrarre i migliori aromi dalle uve. Dopo la svinatura, solo una parte del vino prosegue con la fermentazione malolattica, mantenendo così una freschezza sorprendente. Questo processo accurato assicura che il nostro Primitivo Del Salento offra un’esperienza di degustazione unica e rinfrescante ...