Attems - Frescobaldi Attems Pinot Grigio Ramato 2023

p Il strong Pinot Grigio “Ramato” /strong di strong Attems /strong è il prodotto di una storia vitivinicola che risale al strong 1106 /strong e attesta l’amore duraturo tra la dinastia strong Attems /strong e il strong Collio /strong . La produzione di Refosco e di Ribolla Gialla sono registrati in libri mastri, ormai divenuti manoscritti, dal 1764 e questa tradizione ha reso strong Attems /strong un punto di riferimento nella viticultura della regione, fino alla fondazione nel strong 1964 /strong del consorzio dei strong Vini /strong strong del /strong strong Collio /strong , il terzo in ordine cronologico in Italia. L’azienda in continua evoluzione è dal strong 2000 /strong proprietà della famiglia strong Frescobaldi /strong che continua a rispettare le caratteristiche peculiari in primis della cantina e dell’attaccamento al territorio. La tenuta gode di una posizione di tutto rispetto per la vicinanza al mare e anche ai primi altipiani alpini, e i vigneti crescono in ecosistemi ricchi di biodiversità. /p p Il strong Ramato /strong di strong Attems /strong deve il suo nome alla tradizione Veneta, il cui termine era usato per chiamare le uve Pinot Grigio. Le uve vengono strong vendemmiate a /strong strong mano /strong tra fine di strong agosto /strong e l’inizio di strong settembre /strong da vigneti dislocati tra le piane e i primi pendii della provincia di strong Gorizia /strong in terreni in parte composti da strong arenaria /strong di origine eocenica e in parte in terreni strong argillosi /strong . Una volta pressate le uve, il mosto rimane a contatto con le bucce per circa 10 ore a 8°C per trasmettere un colore rosato al succo che strong decanta /strong per strong 24/48 ore /strong per illimpidire. La vinificazione avviene in strong recipienti /strong strong d’acciaio /strong dove il mosto viene strong fermentato /strong a strong basse /strong strong temperature /strong (tra i 15°C e i 17°C) per strong 15 /strong strong giorni /strong , evitando la malolattica. Prima di essere venduto il vino strong affina /strong sulle fecce nobili per strong 4 mesi /strong per avere un vino dal color pesca e dal sapore fruttato, vivace e fresco.  /p ...