Attems - Frescobaldi Attems Chardonnay 2023

p Lo strong Chardonnay /strong di strong Attems /strong è il prodotto di una storia vitivinicola che risale al strong 1106 /strong e attesta l’amore duraturo tra la dinastia strong Attems /strong e il strong Collio /strong . La produzione di Refosco e di Ribolla Gialla sono registrati in libri mastri, ormai divenuti manoscritti, dal 1764 e questa tradizione ha reso strong Attems /strong un punto di riferimento nella viticultura della regione, fino alla fondazione nel strong 1964 /strong del consorzio dei strong Vini /strong strong del /strong strong Collio /strong , il terzo in ordine cronologico in Italia. L’azienda in continua evoluzione è dal strong 2000 /strong proprietà della famiglia strong Frescobaldi /strong che continua a rispettare le caratteristiche peculiari in primis della cantina e dell’attaccamento al territorio. La tenuta gode di una posizione di tutto rispetto per la vicinanza al mare e anche ai primi altipiani alpini, e i vigneti crescono in ecosistemi ricchi di biodiversità. /p p Lo strong Chardonnay /strong di strong Attems /strong è caratterizzato per il suo aroma strong fruttato /strong e strong speziato /strong e la sua ottima struttura. Le uve vengono strong vendemmiate a /strong strong mano /strong generalmente nella prima metà di strong settembre /strong da vigneti dislocati tra le piane e i primi pendii della provincia di strong Gorizia /strong in terreni in parte composti da strong arenaria /strong di origine eocenica e in parte in terreni strong alluvionali /strong profondi e ricchi di ciottoli, per donare al vino anche una buona mineralità e struttura. Una volta pressate le uve il mosto strong decanta /strong per strong 24/48 ore /strong per illimpidire e successivamente strong fermentato /strong a strong basse /strong strong temperature /strong (tra i 15°C e i 17°C) per strong 15 /strong strong giorni /strong . La vinificazione avviene per la maggior parte in strong recipienti /strong strong d’acciaio /strong mentre per il strong 20% /strong in strong barrique /strong strong nuove /strong , fermando la fermentazione prima della malolattica. Prima di essere venduto il vino strong affina /strong sulle fecce nobili per strong 4 mesi /strong . /p ...