Alois Lageder Mimuèt Pinot Noir 2022

p Il strong Mimuet Pinot Noir /strong è prodotto nelle cantine strong Alois /strong strong Lageder /strong , a sud ovest del strong lago /strong strong di Caldaro /strong , nella stupenda vallata della provincia di strong Bolzano /strong . La tenuta agricola è in perfetta strong coesione /strong con il strong territorio /strong e tutte le coltivazioni sono completamente strong biodinamiche /strong , con principi strong antroposofici /strong con l’obiettivo di coniugare la strong realtà /strong strong scientifica /strong con la strong dimensione /strong strong spirituale /strong e rendere l’azienda agricola un microcosmo organico dove uomo e natura convivono e si arricchiscono a vicenda. Nel raggiungimento di questo obiettivo Alois Lageder ha intrapreso due progetti. il strong progetto /strong strong Grandorto /strong , per far coesistere diverse coltivazioni oltre alla viticoltura, con il proposito di avere un’ strong agricoltura /strong strong responsabile /strong e lungimirante, e il progetto strong Buoi /strong , che con l’intento di creare un ecosistema che faccia unire l’uomo con la flora e la fauna, fanno pascolare tutto l’anno all’aria aperta dei buoi che tra i vari vantaggi aumenta la strong fertilità /strong dei strong vigneti /strong . /p p Nel pieno spirito Ladino e la convinzione che l’Alto Adige offra le condizioni migliori per produrre Pinot Noir el’ strong Alois Lageder Mimuet /strong prende il nome dal termine ladino “ strong Mimuet /strong ” che significa “secondo i miei gusti”. Questo prodotto è inserito nella linea “ strong le /strong strong composizioni /strong ”, in cui possiamo trovare vini di grande carattere. Prodotto con metodo strong biologico-dinamico /strong con il ruolo essenziale del vignaiolo che si immedesima come mediatore del microcosmo queste nobili uve a bacca rossa vengono vendemmiate nella seconda metà di agosto. Il terreno in cui avviene la viticoltura è ghiaioso, calcareo con origine morenica e negli strati superiori presenza di argille. La strong fermentazione /strong strong è /strong strong spontanea /strong , ovvero senza aggiunta di lieviti esterni ed è seguita dalla strong malolattica /strong che avviene in parte in strong acciaio /strong , in parte in strong botti di legno /strong e in parte in vasche di strong cemento /strong per circa strong 12 /strong strong mesi /strong . /p ...