Movia Kristancic Aleš Ribolla Movia 2022

La Ribolla Gialla Movia è prodotta con l'omonimo vitigno di origine Italiana. ll nome ribolla deriva dal verbo ''ribollire''. La bora raffreddava le cantine e in questo modo bloccava la fermentazione del vino che riprendeva il suo corso solamente con l'arrivo della primavera. Per risparmiare sui solfati i produttori di ribolla provocavano la fermentazione usando le vinacce. Per questo motivo la ribolla dell'epoca pareva dolce e non troppo piacente. Le uve vengono vendemmiate tardivamente, a mano, con tempi brevissimi fra la vite e la fermentazione di massimo due ore. Avvio della fermentazione con lieviti naturali, selezionati dalla stessa uva raccolta in prevendemmia (5 %). Fermentazione in barriques. Processi naturali senza travasi e aggiunte di nessun tipo di prodotti chimici o conservanti. Matura 24 mesi in barriques di legno francese e affina in bottiglia per 4 mesi. Questo è un vino classificato Triple A: agricoltori, artigiani, artisti. Bottiglia 75 cl ...