Alta Langa Brut Fontanafredda DOCG

Abbinamenti: Ottimo come aperitivo, ma soprattutto - per la sua indiscussa personalità - rappresenta un modo eccellente per accompagnare tutte le portate Descrizione Organolettica: La cuvée è effettuata con un sapiente assemblaggio per ottenere un vino fresco e fruttato. Il periodo di affinamento mai inferiore ai 30 mesi conferisce la giusta complessità aromatica. Il colore è giallo paglierino con riflessi verdi. Il profumo ricorda il miele, la pesca a polpa bianca, il pompelmo ed il basilico. In bocca il vino è sapido con una bolla avvolgente ed un finale dolce e lungo Descrizione Vino: L’Alta Langa Limited Edition di Fontanafredda è un vino spumante Metodo Classico prodotto nelle Colline della Langa con uve Chardonnay e Pinot Nero. E’ uno spumante raffinato del Piemonte, ottenuto da uve Pinot Nero e Chardonnay. Con aromi di frutti bianchi, crosta di pane e fiori, offre una freschezza vivace e un perlage fine e persistente. Ideale per celebrare momenti speciali, è un'esperienza di lusso enologico che incarna l'eleganza e la qualità della tradizione piemontese Affinamento: Circa 30 mesi sui lieviti in bottiglia Descrizione Vitigno: Colline della Langa, terreno costituito da argille bianche intervallate da strati di sabbie calcaree Vinificazione: l’uva raccolta in cassette da 20 chili circa viene direttamente versata in pressa per una spremitura soffice e delicata. Il mosto ottenuto viene immesso in serbatoi termocondizionati per la decantazione statica, quindi avviato alla fermentazione in serbatoi di acciaio inox a bassa temperatura (18-20 °C). Il vino, al termine della fermentazione, viene mantenuto a contatto delle fecce fini per qualche mese. A questo punto viene realizzata la cuvée unendo vini dei diversi crus selezionati. In primavera, il vino affronta una seconda fermentazione, quella in bottiglia, seguita da un processo di maturazione sui lieviti, nell’ambiente fresco, buio e protetto delle cantine, in ossequio alle più rigorose regole dello Spumante Metodo Classico ...