Fontanafredda Barolo Chinato 0.5L

La storia del b Barolo /b b Chinato /b risale all'800, epoca in cui si iniziò ad aggiungere al tipico b vino piemontese /b un infuso di china ed erbe per renderlo più resistente nel tempo. La ricetta, in realtà, consentiva anche di creare una bevanda aromatizzata dalle proprietà medicinali. Oggi, la Cantina b Fontanafredda /b ne propone una versione raffinata, seguendo alla lettera una lunga tradizione delle b Langhe /b : alle pregiate uve b Nebbiolo /b aggiunge l'aroma di china calissaia e di un esclusivo mix di spezie ed erbe. I vigneti, allevati con metodo b Guyot /b e situati ad Alba in Piemonte, affondano le loro radici in terreni fruttuosi, ricchi di marne e di calcare. Coltivati in zona collinare, a circa 400 m. s.l.m, i grappoli godono di una continua esposizione solare e sono vendemmiati nel mese di ottobre. Dopo la vendemmia, le uve vengono fatte fermentare in grandi tini d'acciaio per circa 10 giorni, al termine dei quali mosto e bucce vengono lasciati riposare insieme per intensificare aromaticità, gusto e colore del vino. In maniera separata viene preparato l b 'infuso aromatico /b : estratti di china, erbe e spezie come genziana, cannella, cardamomo e chiodi di garofano, vengono messi a macerare in alcool per 90 giorni. Dopo un b affinamento /b di 6 mesi, condotto in fusti di rovere, l'infuso è unito al vino. Per completare la ricetta del b vino rosso DOCG /b Barolo Chinato vengono poi aggiunti lo zucchero e l'alcool. Il processo prosegue con ulteriori 60 giorni di invecchiamento in bottiglia ed il vino è pronto per essere immesso in commercio. ...