Morellino Di Scansano 'Podere 414' 2022

Il Morellino Di Scansano Podere 414 è prodotto con un uvaggio di 85% Sangiovese e un 15% di altri vitigni come: Ciliegiolo, Colorino, Alicante e Sirah. Tutti i vigneti sono allevati con il criterio delle alte densità di impianto (circa 6500 ceppi/ha), la forma di allevamento prevalente è il doppio Guyot con alcuni appezzamenti ad alberello. La vinificazione avviene con metodologia tradizionale, in moderne vasche di cemento e tinelli tronco conici di legno di piccole dimensioni, vengono utilizzati lieviti autoctoni (pied de cuve) e prolungati tempi di macerazione sulle bucce (15-20 giorni) a temperature controllate di 27-29°C. L'estrazione dei polifenoli e` ottenuta tramite frequenti rimontaggi alternati a de´lestages con interventi esclusivamente manuali. Tutto il vino viene passato in legno per 12 mesi in botti di piccola dimensione (25 hl) e tonneaux di primo e secondo passaggio. Bottiglia 75 cl ...