Prosecco Di Valdobbiadene Superiore Borgoluce Brut

Il prosecco Superiore Brut Bortolomiol segue il classico processo di produzione dei migliori Valdobbiadene DOCG. Alla pressatura soffice delle uve intere segue la fermentazione lenta a opera di lieviti accuratamente selezionati, alla temperatura di 10°; affinamento sulla feccia nobile per 4 mesi. La presa di spuma avviene secondo il metodo Charmat: rifermentazione in autoclave alla temperatura di 15/16°C, stabilizzazione a freddo a -1°C, microfiltrazione prima dell’imbottigliamento per separare i lieviti dallo spumante. Bottiglia 75 cl ...