Vernaccia Di San Gimignano Il Colombaio Di Santa Chiara Selvabianca 2023

La Vernaccia di San Gimignano 'Selvapiana' Il Colombaio Di Santachiara è prodotto con 100% Vernaccia di San Gimignano da coltivazione biologica certificata. Le uve sono coltivate su terreni di diversa origine e struttura; si passa da terreni sabbiosi ricchi in scheletro e fossili, a terreni profondi di medio impasto con presenza di ciottoli. I vigneti sono tutti collocati ad una altitudine di 250-360 metri s.l.m.. La vendemmia viene effettuata a mano a partire dalla terza decade di settembre. Vinifica in bianco con pressatura soffice delle uve intere, fermenta a temperatura controllata in tini di cemento e acciaio inox e rimane sulla feccia nobile fino a inizio marzo. Bottiglia 75 cl ...