Pojer e Sandri Rosso Faye 2017

Il vino b Rosso Faye /b è uno dei vini di spicco dell'azienda vinicola b Pojer & Sandri /b . Posizionate sul conoide di b Faedo /b - un piccolo borgo delle b Dolomiti /b in provincia di Trento, più precisamente in località Paradisot - le coltivazioni di questa zona crescono in un b terreno /b composto da roccia vulcanica e depositi di arenarie, calcari, siltiti, marne e dolomie. I vigneti godono di un b clima /b soleggiato grazie all'esposizione a sud - sud ovest, rinfrescata da una buona ventilazione grazie alla brezza dell' b Ora del Garda /b . Il Rosso Faye è prodotto con uve b Cabernet Sauvignon /b al 50% e Cabernet, Franc, Merlot e Lagrein per il restante 50%. L'azienda trentina è particolarmente attenta a tutto il processo produttivo e cerca di rispettare il territorio, la stagionalità e la tradizione. Fin dalla potatura e la legatura delle vigne si ha un'estrema dedizione, cercando di ferirle il meno possibile e rafforzare così la b resistenza /b del legno alle malattie e al tempo e permettendo alla vite di autoregolare la propria produzione. La ditta non usa disserbanti, dissecanti ed antibotritici ma tratta solo peronospora e oidio, in minima parte poiché la b ventilazione /b dovuta all'Ora del Garda favorisce la salute delle piante. La b vendemmia /b ha tempi abbastanza lunghi, a causa delle diverse altitudini della collina di Faedo. I chicchi vengono raccolti esclusivamente b a mano /b ed il mosto viene poi fatto b fermentare /b per un paio di settimane in tini di legno. Essendo un vino Riserva, dopo la fermentazione viene spostato a b invecchiare /b in fusti di rovere per un anno ed b affinare /b in bottiglia per un ulteriore anno prima di essere pronto per il commercio. ...