Domaine De L'Écu Granite 2023 - Vignoble De L'Écu

L'origine della vetrata di questa bottiglia è quella della Chiesa di Notre Dame au Sablon a Bruxelles. Biodinamico dal 1998, il Domaine de l'Ecu lavora per gravità senza alcun uso di pompe. La pressatura è pneumatica, senza decantazione. La fermentazione avviene al 100% con lieviti indigeni e l'affinamento sui lieviti in vasche sotterranee di cemento. Per questo 100% Melon de Bourgogne, dal colore bianco dorato, l'attacco è netto e diretto, mentre al palato è cristallino e caratterizzato da una grande purezza. La materia è slanciata, grassa e complessa, con note minerali e agrumate. Un vino dotato di grande lunghezza con una persistenza iodata e un certo potenziale di invecchiamento, che farà la felicità degli amanti dei prodotti del mare. ...