Cherchi Giovanni Maria Cannonau Cherchi 2024

Il Cannonau Cherchi nasce ad Usini, zona dotata di una buona struttura calcarea associata a frazioni argillose. Il sistema di allevamento è la controspalliera con potatura a Guyot. Le uve vengono diraspate e pigiate. La fermentazione con le bucce dura 8/10 giorni, a 25/28°C. La fermentazione malolattica avviene in maniera spontanea in autunno o nella primavera successiva alla vendemmia. L'affinamento avviene in parte in acciaio, in parte in botti di legno per circa 6 mesi. Imbottigliato con chiarifica e filtrazione molto leggera. Bottiglia 75 cl ...