Fuori Misura San Giusto A Rentennano 2024

Il Fuori Misura San Giusto a Rentennano è prodotto dall'estrazione di mosto dalle vasche di: Chianti Classico, Riserva, Percarlo, La Ricolma. Viene prelevato usualmente dopo 12/24 ore dall'immissione delle uve in vasca e in minor misura da uve Sangiovese, Merlot, Canaiolo raccolte precocemente. Il mosto viene fermentato per 10/12 giorni con aggiunta di circa il 10% di uve fresche diraspate. Durante la fermentazione la temperatura viene mantenuta entro i 23° e il mosto viene mescolato quotidianamente. Matura 5 mesi in acciaio inox. Il prodotto si presenta di colore rosato scuro e media concentrazione. Bottiglia 75 cl ...