Falerno Del Massico Rosso Villa Matilde 'Vigna Camarato' 2011

Il Falerno del Massico Risso ''Vigna Camarato'' Villa Matilde è prodotto esclusivamente nelle migliori annate con uve Aglianico 80% e Piedirosso 20% raccolte nell'omonimo vigneto, uno dei più vecchi e meglio esposti della tenuta collinare di San Castrese alle falde del vulcano spento di Roccamonfina. I grappoli, selezionati a mano uno per uno, vengono pigiati delicatamente e il mosto così ottenuto fermenta insieme alle sue vinacce per 20/25 giorni ad una temperatura di circa 25° C, segue fermentazione malolattica in barriques. Viene affinato poi in barriques di rovere di Allier per 12/18 mesi (1/3 nuove, 1/3 di secondo passaggio, 1/3 di terzo passaggio) e resta in bottiglia a maturare per altri 12/18 mesi. Bottiglia 75 cl ...