Prosecco Superiore Asolo Case Paolin 'Col Fondo' Brut Nature 2022

Il Prosecco Asolo Superiore 'Col Fondo' Case Paolin nasce da una selezione di uve raccolte dal vigneto più vecchio dell'azienda a nord della provincia di Treviso sulle colline delle proprietà nel comune di Volpago del Montello. Il mosto rimane a contatto delle bucce per 15-18 ore (leggera macerazione). Prima fermentazione in acciaio a temperature controllate con lieviti indigeni. Segue poi dopo 3-4 mesi il tiraggio secondo le pratiche del metodo classico senza dègorgement. La torbidità ed il naturale sedimento di lievito sta ad indicare genuinità e salubrità. Bottiglia 75 cl ...