Syrah Cotarella Ogra' 2018

Il Syrah 'Ogra'' Cotarella nasce dopo anni di esperienza sulla varietà Syrah maturata nei vigneti di propietà, fra i quali sono stati poi selezionati per la produzione di questo vino i vigneti nel comune di Castiglione in Teverina. La particolare giacenza e composizione del suolo, hanno permesso di ottenere uve molto mature e ricche sotto l'aspetto fenolico. Le uve vengono raccolte manualmente e portate in cantina in cassette di plastica. Successivamente avviene la selezione manuale degli acini più sani e maturi. Dopo la pigiatura vengono sottoposte ad una prima fase di macerazione a freddo. Successivamente la temperatura viene innalzata e continua la macerazione che prosegue per 3 giorni oltre la fine della fermentazione alcolica. A questo punto il vino viene messo in barrique di rovere francese dove invecchia per 18 mesi. Bottiglia 75 cl ...