Ornellaia E Masseto Poggio Alle Gazze Tenuta Dell'Ornellaia 2023

Il Poggio alle Gazze dell’Ornellaia  è prodotto con un'accurata selezione di grappoli interi che vengono sottoposti a una lenta e soffice pressatura con massima attenzione alla protezione contro l'ossidazione. Dopo una decantazione statica di circa 12 ore, i mosti vengono messi in barrique nuove per il 25%, usate per il 25%, e in vasca d'acciaio e di cemento 50%. La fermentazione alcolica si svolge a temperature non superiori ai 22°C. Non viene effetuata la fermentazione malolattica. La maturazione si prolunga per 6 mesi sulle fecce con batonnage scadenzato per tutto il periodo. Prima dell'imbottigliamento viene realizzato il blend dei vari lotti e una leggera chiarifica. Il vino viene quindi sottoposto a un ulteriore affinamento in bottiglia di 12 mesi prima dell'introduzione sul mercato. Bottiglia 75 cl ...